Translate

2011 m. vasario 17 d., ketvirtadienis

Focaccia

Taigi išbandžiau dar vieną Lorraine Pascale receptą. Šį kartą Focaccią, su rozmarinais.


500 gramų miltų
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
7 gramai sausų mielių
80 mililitrų alyvuogių aliejaus ir dar truputis sulaistymui
150–250 mililitrų šilto vandens (aš sunaudojau 250ml)
1 pundelis šviežio rozmarino
Didelis žiupsnys jūros druskos

Į dubenį suberiame miltus, druską ir mieles. Tada pilame alyvuogių aliejų, šiltą vandenį bei viską labai gerai išmaišome. Kuo daugiau vandens sunaudojama, tuo puresnė duona - aš sunaudojau visus 250. Papildomai miltų pridėti nepatartina.
10 minučių minkome tešlą, bet už mane šią užduotį atliko elektrinis kombainas. Elektriniame kombaine minkymas užima madždaug 5 minutes. Norint patikrinti ar tešla jau pakankamai išminkyta - miltuotu pirštu įspaudžiame joje duobutę, - jei duobutė išnyksta, tešla sugrįža pirminėn padėtin, - minkyti daugiau nereikia.
Iškočiojame iš tešlos blyną - maždaug 30cm ant 20cm. Perkeliame blyną ant miltuotos skardos ir uždengiame aliejumi supurkšta maistine plėvele. Paliekame ruošinį vienai valandai šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Tuo tarpu įkaitiname orkaitę iki 200C (aš iki 190C - mano orkaitė su ventiliatoriumi).
Kai duona padvigubėja, miltuotu pirštu įspaudžiame duobutes, palikdami 4cm tarpus tarp jų. Kiekvieną duobutę užpildome žiupsneliu rozmarino lapelių. Duoną apibarstome jūros druska ir kepame įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių (man pakako ir 25)
Išėmus iš orkaitės, focaccią gausiai apšlakstome alyvuogių aliejumi.

Mums buvo labai skanu.

Originalus receptas anglų kalba čia/here you will find an original recipe in English.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą