Translate

2011 m. rugsėjo 29 d., ketvirtadienis

Neatskleistų galimybių vaisinis pyragas ( Summer fruit cake)

Labai paprastas klasikinis receptas, kurį galima gaminti su abrikosais, gervuogėmis, mėlynėmis, šilauogėmis, nektarinais, persikais, avietėmis, slyvomis, braškėmis, raudonaisiais ar juodaisiais serbentais ir dar nežinia kuo :) .
Mūsų namuose šią vasarą karaliavo variantas su slyvomis. Rūgštokos slyvos labai gerai nugesina "anglišką" pyrago saldėsį.


Pyragui reikia:
175g labai minkšto sviesto bei papildomai kepimo indui išteplti
175g smulkaus cukraus
250g savaiminio augimo miltų mišinio (čia rasite kaip pačioms pasigaminti. Greičiausiai teks ruošti dvigubą kiekį)
2 didelių kiaušinių
2 šaukštelių vanilės ekstrakto
175g vaisių (maždaug 4 didelės slyvos. Sverti reikia išėmus kauliukus ir supjausčius)
140g cukraus
1-2 šaukštų citrusinių vaisių sulčių; galima naudoti citrinų, laimų ar apelsinų

Įkaitiname orkaitę iki 180C (160C orkaitės su ventiliatoriumi atveju). Paruošiame 900g keksui kepti skirtą formą. Skardinę formą reikia ištepti sviestu ir pabarstyti miltais. Vėliau išilgai įkloti juostelę kepimo popieriaus - taip kad dengtų 2 šonus. Popieriaus juostelė padės išimti pyragą iš formos.
Sudedame į dubenį sviestą, cukrų, miltus, kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Visus produktus 5 minutes miksuojame. Tešla išeina labai tiršta.
Vieną trečiąją dalį tešlos tolygiai paskleidžiame kepimo formoje. Užbarstome ant viršaus 50g vaisių - mano atvejų slyvų. Atsargiai paskleidžiame antrą trečdalį tešlos. Užbarstome antrą dalį vaisių. Sukrečiame ir išlyginame paskutinę dalį tešlos.
Kepame 1 valandą.
Išėmę iš orkaitės, subadome pyragą. Tam patogu naudoti spagečio makaroną - tik nepersistengti!
Į dubelėlį kartu su cukrumi suberiame likusius vaisius (75g). Įmaišome 1 šaukštą sulčių. Vaisius šakute truputį patriname. Jei mišinys sausas, papildomai įpilame sulčių. Viską užpilame ant pyrago.
Pyragą paliekame formoje iki visiškai atvės.
Aš dažniausiai cukraus - vaisių masę gaminu iš pusės kiekio cukraus. Vasių paliekų kaip kad recepte numatyta - 75 gramus.


The original recipe:
175g very sof butter, plus extra for greasing
175g golden caster sugar
250g self raising flour
2 large eggs
2tsp vanilla extract
175g fruit, stoned and diced weight; diced and quartered if large
140g granulated sugar
1-2 tbsp citrus juice - lemon, lime or orange

Heat the oven to 180C (160C fan oven). Grease a 900g loaf tin and line the base and ends with a long strip of baking parchment
Put the butter, sugar, flour, eggs and vanilla extract into a large bowl and beat with a mixer for 5 minutes until pale and creamy - the mixture will be very thick.
Spread one-third of the cake mix into the tin, then scatter over 50g of the fruit. Carefully dot and spread another third of the cake mix on top, and scatter with another 50g fruit. Finally dot the rest of the cake mix over and gently spread with the back of a spoon. Bake for 1 hour, until an inserted skewer comes out clean.
Poke the cake all over with a skewer. Put remaining 75g fruit into a bowl with the granulated sugar. Stir in 1 tbsp of the citrus juice first with a fork, mashing a little of the fruit as you go. If it's a bit dry, add a splash more juice and spoon over the cake. Leave in the tin until the cake is cool and the topping is set and crisp.

Originalų receptą anglų kalba galima rasti: Good Food, 08/2011
The original recipe comes from: Good Food, 08/2011

1 komentaras:

  1. Atrodo labai skaniai.. Reikės pabandyt gal kai vaisių turėsim.

    AtsakytiPanaikinti