Translate

2011 m. spalio 9 d., sekmadienis

Makaronai... (Pasta...)

Labai skanus itališkas receptas iš Gino D'Acampo receptų rinkinio.
Šis receptas tikrai gerai prigijo mūsų šeimoje. Net ir svečiai jau buvo kelis kartus pavaišinti - visiems labai patiko... Tik va šį kartą galutinis vaizdas ne toks kaip visada išėjo. Turbut bešamelio padauginau :) Svarbiausia, kad skonis nenukentėjo.
Visų skubančiųjų dėmėsiui - pirmą kartą šiam patiekalui pagaminti tikrai reikia laiko. Gaminant pakartotinai viskas vyksta žymiai greičiau, ypač, jei turite išanksto pasigaminto bešamelio padažo.


Taigi jums reikės (2 porcijos):
150g conchiglioni makaronų - lietuviškai sakant, didelių kriauklių
250g kiaulienos faršo (puikiai tinka ir jautienos)
250g bešalemio padažo (kaip pasigaminti galima rasti čia)
400g skardinės kapotų pomidorų sultyse
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
puselės smulkiai supjaustyto svogūno
50g smulkiai sutrinto parmezano
8 baziliko lapų
Druskos bei pipirų pagal skonį.

Keptuvėje įkaitiname 2 šaukštus aliejaus ir apkepiname, iki įgaus gelsvą atspalvį, svogūną. Įmaišome ir apkepiname faršą - maždaug 15 minučių. Paliekame faršą atvėsti.
Pasūdytame vandenyje išverdame kriaukles - virti reikia viena minute trumpiau nei nurodyta ant pakelio. Nukošiame ir paliekame atvėsti ant popierinės servetėlės.
Į atvėsusį faršą įmaišome pusę bešamelio padažo.
Prikemšame kriaukles faršo mišiniu.


Pomidorus supilame į nedidelį puodą ir įkaitiname. Kai užverda, supilame likusį aliejų, sumetame baziliko lapus. Įberiame pipirų bei pasūdome. Leidžiame pavirti, bet neilgiau nei 3 minutes.
Į ugniai atsparų indą pilame pomidorų padažą. Ant padažo išdėliojame prikimštas kriaukles - geriausia, kad jos viena prie kitos nesiliestų.


Užpilame ant kriauklių likusį bešamelio padažą (galima ir nepilti).
Uždengiame indą kepimo folija ir kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje kokias 20 minučių. Po 20 minučių foliją nudengiame, apibarstome parmezanu ir dar 5-10 minučių pakepame orkaitėje, kad sūris įgautų auksinį atspalvį.
Skanaus

It is very, very nice recipe. I start to like pasta dishes very much :) and recommend Gino's recipes to all of you.
The original recipe: Stuffed Pasta Shells by Gino D'Acampo demonstrated on Mother's Day this year (sorry, I don't remember which TV program it was).

(Serves 2)
150g conchiglioni pasta
250g minced pork
400g tinned choped tomatoes
250g bechamel sauce
3 tbsp olive oil
1/2 onion finely chopped
50g freshly grated parmesan cheese
8 basil leaves
salt and paper to taste

1. Preheat the oven to 180C.
2.Perboil the pasta in salted boiling water (1 minute less than written on a package). Drain and place on a cloth to cool down.
3. In a large frying pan fry the onion in two tablespoons of olive oil until golden brown.
4. Add in the pork mince and mix well allowing the meat to break up. Cook, stirring frequently, for 15 minutes until the meat has browned.Once ready leave to cool.
5. When the pork has cooled down pour half of the cold bechamel sauce in the pan and mix with the minced pork.
6. Pour the chopped tomatoes in a small saucepan and heat through.
7. When bubbling, add the remaining olive oil, the basil and season with salt and pepper. Cook for no longer than three minutes.
8. Place the tomatoes sauce in the bottom of a ceramic dish, this will prevent the conchiglioni shells from sticking.
9.Using a tablespoon, fill the shells wit the pork mixture and gently place in the ceramic dish, making sure the shells aren't too close together. Do this until the tray is full.
10. Drizzle the remaining bechamel over filled shells.
11. Cover with silver foil and bake for approximately 20 minutes.
12. Take the foil off, sprinkle with the parmesan and continue to cook for further 5-10 minutes or until the cheese has turned golden.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą